CIME DI RAPA
Stagionalità

Inverno

CIME DI RAPA

Le cime di rapa sono ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C. Questi ortaggi, inoltre, sono piuttosto ricchi di proteine.
Le cime di rapa hanno proprietà disintossicanti e sono poco caloriche. Il loro contenuto di acido folico le rende un alimento particolarmente utile in gravidanza. Hanno notevoli proprietà antiossidanti e aiutano l’organismo a disintossicarsi e depurarsi.

Conservazione e trasformazione

Pulite le cime di rapa, lasciate soltanto i fiori e le foglie più tenere. Lasciate la verdura a mollo nell’acqua fredda per alcuni minuti. In questo modo farete scendere sul fondo della bacinella tutti i residui di terra e gli eventuali piccoli insetti. Quindi posate le cime in uno scolapasta e lasciatele per ulteriori minuti sonno il getto d’acqua. Ripulitele ancora una volta. Quando avete cotto le cime di rapa, fatele raffreddare per una dozzina di ore. Quando saranno fredde, ponetele nei sacchetti adatti al congelamento e mettetele nel freezer. Quando volete preparare un gustoso piatto di pasta con le cime di rapa, dovete semplicemente toglierle dal congelatore. Fatele scongelare e avrete un risultato straordinario.

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Valori nutrizionali per 100g di prodotto

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