PIZZA DI SCAROLE

PIZZA DI SCAROLE

Ingredienti:

Scarola 1 cespo
Pasta della Pizza
Aglio 1 spicchio
Olio EVO q.b.
Acciuga 4 filetti
Olive Nere Denocciolate 2 cucchiai
Capperi Dissalati 1 cucchiaio
Caciotta 70g.

Procura della pasta da pizza pronta.
In una padella rosola 1 spicchio di aglio con olio evo. Unisci 4 filetti di acciuga e sgranali con una forchetta. Aggiungi 1 cespo di scarola a listarelle. Cuoci fino ad ammorbidire.
Fuori dal fuoco unisci 2 cucchiai di olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di capperi dissalati e 70 g di caciotta.
Ungi leggermente il fondo di una tortiera quadrata o rotonda.
Dividi l’impasto in due parti uguali e stendi la prima parte con il matterello.
Fodera la tortiera e buca l’impasto con una forchetta.  Versa il ripieno nella tortiera.
Copri con l’altra parte di pasta stesa. Sigilla bene pressando il bordo con i rebbi della forchetta. Buca la superficie e fai lievitare coperto per 1 ora.
Cuoci in forno statico a 200/220° per 30 minuti. Lascia raffreddare e servi la pizza già tagliata.

 

Per la pasta: fai la fontana con la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e l’olio. Sciogli il lievito di birra in 2 cucchiai di latte. Unisci l’acqua e versa il lievito liquido nella fontana iniziando ad impastare. Appena l’impasto inizierà a formarsi rovescialo sul piano di lavoro, unisci il sale e continua ad impastare fino ad ottenere un composto liscio. Copri e fai lievitare per 2 ore.

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