FRITTATA DI RADICCHIO E TALEGGIO

FRITTATA DI RADICCHIO E TALEGGIO

Ingredienti:

Radicchio 1 cespo
Cipolla bianca 1
Olio EVO 3 cucchiai
Uova 4
Latte 2 cucchiai
Parmigiano 2 cucchiai
Sale q.b.
Taleggio q.b.

Taglia sottile un cespo di radicchio.
Rosola una cipolla bianca piccola in 3 cucchiai di olio evo. Aggiungi il radicchio  stufalo fino ad ammorbidirlo.
Sbatti leggermente 4 uova con 2 cucchiai di latte  2 cucchiai di parmigiano.
Mescola il radicchio stufato alle uova e regola di sale.
Ungi leggermente una padella antiaderente e cuoci il composto per 20minuti a fuoco dolce. Gira a metà cottura. Cospargi di taleggio a fette sottili, copri e lascia fondere il formaggio fuori dal fuoco. Servi la frittata tiepida.

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