CAROTE GLASSATE
Ingredienti
Carote 400 g
Burro 50 g
Zucchero di canna 20 g
Salvia 1 rametto
Brodo vegetale 300 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pinoli 60 g

CAROTE GLASSATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Preparate il brodo vegetale con carota, sedano, cipolla e qualche foglia di salvia. Tostate i pinoli in una padella.
Mondate le carote e tagliatele a listarelle. In una padella scaldate il burro, aggiungete qualche foglia di salvia e lasciate soffriggere per un minuto.
Aggiungete le carote, lo zucchero, un pizzico di sale e i pinoli. Saltate il tutto per qualche secondo e coprite di brodo. Quando il brodo inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per circa 20 minuti.
Ultimate la cottura sollevando il coperchio e alzando la fiamma in modo che il fondo di cottura si restringa e le carote diventino leggermente croccanti. Servite con una macinata di pepe.

Ingredienti
Carote 400 g
Burro 50 g
Zucchero di canna 20 g
Salvia 1 rametto
Brodo vegetale 300 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pinoli 60 g

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